Manajemen Tata Boga

 Hot Food Table Berfungsi sebagai meja dengan system panas yang digunakan untuk menyimpan bahan makanan matang sebelum disajikan. Bermaterial tainless Steel How To Cleaning : Lap dengan napkin basah dan kering Source : https://www.katom.com/175-38002.html Stove Berfungsi untuk memasak bahan makanan. Bermaterial iron and stainless steel. How To Cleaning : Lap dengan napkin Source : https://www.maximakitchenequipment.com/en/heavy-duty-stove-4-burners-including-oven-gas.html Walkin Chiller Berfungsi untuk menyimpan bahan vegetable dengan jumla besar. Bermaterial stainless steel How To Cleaning : Membersihkan body dengan napkin basah dan napkin kering Source : https://www.sukavach.net/cold-room.html

Assalamualaikum, back on my blog now is the first week after mid test. So this week I went back to practice at Kitchen. But for today, there is no activity because Mr. Ical wants us all to make the Lobster Challenge concept for Tuesday. So on Tuesday there is a lobster challenge in the kitchen for the 5th semester, in this challenge there are 5 teams, each team must present the lobster with the best appearance. Starting from morning each team must have a concept for their dish. But before that, we have to clean the kitcen first or general cleaning before we prepare the lobster. after Gc, all students will prepare every material that must be prepared on this day. After all is done, we general cleaning back and go home.

Assalamualaikum, kembali lagi di blog saya sekarang adalah minggu pertama setelah mid test.  Jadi minggu ini saya kembali lagi praktek di Kitchen. Tetapi untuk hari ini, tidak ada kegiatan karena Pak Ical ingin kita semua membuat konsep Lobster Challenge untuk hari Selasa. Jadi pada hari Selasa ada tantangan lobster di dapur untuk smester 5, pada tantangan ini ada 5 tim yang masing-masing tim harus menyajikan lobster dengan tampilan terbaik. Mulai dari pagi setiap tim harus memiliki konsep untuk hidangan mereka. Tetapi sebelum itu, kita harus membersihkan kitcen terlbih dahulu Atau General Cleaning sebelum kita menyiapkan lobster itu. setelah Gc, semua siswa akan mempersiapkan setiap bahan yang harus disiapkan pada hari ini. Setelah semua selesai, kita general cleaning kembali dan pulang.

Assalamualaikum, kali ini untuk survey pasar saya pergi ke pasar Pannampu yang beralamat di Lrg. 1, Pannampu, Kec. Tallo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90213 .  20 bahan makanan  dan harga  NO. ITEM UNIT HARGA 1 Beat Root Kg Rp.  59.000 2 Buah Naga Kg   Rp.  25.900 3 Curly Lettuce Gram Rp.  28.500 4 Daun Mint Ikat Rp.  18.500 5 Jambu Biji Kg   Rp.  40.000 6 Jamur Kuping Gram Rp.  19.500 7 Kelengkeng Kg   Rp   28.900 8 Kembung Como Kg   Rp.  55.500 9 Kentang Merah Kg   Rp.   18.900 10 Kerang Laut Kg   Rp.  29.900 11 Kerapu

 Self Cooking Center rational Berfungsi untuk membake secara otomatis dengan mengatur waktu dan suhu oven. Bermaterial tainless Steel How To Cleaning : Menggunakan air sabun dan kain bersih Source : https://www.rational-online.com/en_xx/SelfCookingCenter%C2%AE Fusion chef Berfungsi untuk memasak dengan menggunakan teknik sous vide. Bermaterial stainless steel dan menggunakan mesin How To Cleaning : Lap menggunakan kain bersih Source : https://www.fusionchef.de/en/about-us Wood Burning Pizza Oven Berfungsi untuk emanggang Pizza. Bermaterial bat vata How To Cleaning : Menggunakan spons, air sabun dan kain bersih Source : https://www.tripadvisor.co.uk/LocationPhotoDirectLink-g186543-d1307974-i254677795-Redcliffe_Bar_and_Restaurant-Inverness_Scottish_Highlands_Scotland.html

Assalamualaikum, back again on my blog .... on this day we do mid practice and on mid practice this is the same as we usually only come 2 days namely the first day for prerpare and the second day for finishing. in this mid practice the menu we make is croissants and tartlet / pie. the first day or hi monday, here we are a group of one preparing only what we have to prepare and the next day on tuesday we just finished finishing. Here for the menu we will make are: Chocolate Pie, Cream Coffee Pie, Croissant Sandwich, Croissant au de chocolate, Croissant Cream Coffee, Canape and also Tea and Coffe. After all our preparations are finished we then clean the tools we have used and after that we go home. And tomorrow our menu will be setup in our campus directorate and will be enjoyed by the lecturers or other staff and we will also be rated for what that we made. The next day was Tuesday when we were ready to finish and before 10:00 we had to setup what we made and at 10:00 we could enjoy th

Assalamualaikum, kembali lagi di blog saya.... dihari ini kami melakukan mid praktik dan di mid praktik ini sama seperti biasanya kami cuman datang 2 hari yaitu hari pertama untuk prerpare dan hari kedua untuk finishing. di mid praktik ini menu yang kami buat ialah croissant dan tartlet / pie.dihari pertama atau hai senin, di sini kami kelompok satu cuman prepare semua yang harus kami prepare dan di hari berikutnya hari selasa kami baru memfinishingnya. Disini untuk menu yang akan kami buat ialah : Chocolate Pie, Cream Coffee Pie, Croissant Sandwich, Croissant au de chocolate, Croissant Cream Coffee, Canape dan juga Tea and Coffe. Setelah semua prepare kami selesai kami lalu membersihkan alat yang telah kami pakai dan setelah itu kami pulang.dan besok menu yang kami buat ini akan di setup di rektorat kampus kami dan akan dinikmati oleh parah dosen ataupun para staff lainnya dan kamipun akan di nilai atas apa yang kami buat. Pada hari berikutnya yaitu hari selasa dimana kami