Manajemen Tata Boga

Assalamualaikum, thank you very much for following my blog so far. Today is the final day. Where is the final this time, we made an event that was given the theme of Celebes Traditional Culinary Fest. The food we will sell at the event, is modern food but has a taste of Celebes. We were divided into many groups, each group getting a part to make a dish. I and my group friend Anggita got a Lumpia and Udon menu. We also divided my task of making spring rolls and the members of making Udon. our event was held on Thursday, 5 December 2019 but we have been preparing for Monday. prepare all the decorations and prepare the materials needed. There was a misunderstanding on the ordering of the ingredients so that the spring rolls that originally filled with bamboo shoots had to be replaced with vegetable contents. but that was not an obstacle for myself I continued to make the vegetable spring rolls. I made 200 pcs of spring rolls on Wednesday. Thursday I came very early around 04.30 pm. I also

Assalamualaikum, saya ucapkan terimakasih banyak telah mengikuti blog saya sampai saat ini. Hari ini merupakan hari final. Dimana final kali ini, kami membuat suatu event yang telah diberikan tema Celebes Traditional Culinary Fest. Makanan yang akan kami jual pada event itu, adalah makanan modern tetapi memiliki rasa Celebes. Kami dibagi menjadi banyak kelompok masing-masing kelompok mendapatkan bagian untuk membuat suatu hidangan. saya bersama teman kelompok saya Anggita mendapatkan menu Lumpia dan Udon. Kami pun membagi tugas saya membuat lumpia dan anggita membuat Udon. Event kami di selenggarakan pada kamis , 5 des 2019 tetapi kami sudah prepare sejak hari senin. menyiapkan semua Dekorasi dan Prepare bahan bahan yang di butuhkan . Terjadi kesalahpahaman pada pengorderan bahan sehingga lumpia yg awalnya isi rebung harus saya ganti dengan isi sayuran. tapi itu tidak menjadi kendala untuk saya sendiri saya tetap melanjutkan membuat lumpia sayur tersebut. lumpia yang saya buat se

Assalamualaikum, inilah survey pasar terakhirku. kali ini saya pergi ke pasar cidu yang berada di jalan Cidu Makassar 20 bahan makanan dan harganya NO. ITEM UNIT PRICE 1 Tepung Terigu Kompas Kg Rp. 10.000 2 Ayam Potong Ekor Rp. 50.000 3 Bawang Bombay Kg Rp. 40.000 4 Bawang Putih Kg Rp. 40.000 5 Bayam Ikat Rp.   5.000 6 Cabai Merah Besar Kg Rp. 45.000 7 Ikan Kering Kg Rp. 35.000 8 Jagung Manis Buah Rp.    5.000 9 Jeruk Nipis Kg Rp.    6.000 10 Kacang Hijau Liter Rp. 15.000 11 Kol Buah Rp.    8.000 12 Lobak Buah

Name : Marble Table Function : Untuk mengolah chocolate material : marmer dan stainless Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan di bilas pake air Name : cutting dough Function : untuk memotong adonan dan untuk mengeluarkan sisa adonan di meja material : stainless steel cleaning : di cuci menggunakan sabun dan di bilas pake air Name : Bain marie Function : untuk menghangatkan makanan Material : stainless steel dan glass Cleaning : di lap menggunakan napkin bersih

1. Oregano Oregano adalah tanaman yang masih satu saudara dengan daun mint. Namun oregano memiliki rasa yang sedikit pahit dan memiliki rasa hangat ketika dimakan. Warna daun dari oregano yang hijau segar sekilas mirip dengan daun mint namun ukurannya lebih kecil. Biasanya untuk campuran makanan oregano yang sudah dikeringkan memiliki aroma yang lebih kuat dan tentunya tidak begitu pahit ketika dimakan. Oregano yang sudah dikeringkan memiliki warna coklat pucat dan ukurannya sangat kecil seperti bubuk Oregano sering digunakan untuk masakan Itali terutama untuk saus pasta dan pembuatan pizza. Oregano tak hanya bermanfaat untuk masakan saja namun juga bermanfaat untuk kesehatan. Oregano memiliki kandungan nutrisi seperti mangan, vitamin A, vitamin C, dan zat besi yang baik untuk sistem kekebalan tubuh. Mengkonsumsi oregano dapat mencegah bakteri dan infeksi yang ada pada tubuh terutama untuk sariawan pada mulut, memperlancar pencernaan, mengurangi rasa sakit pada saat menstr

1 . Garam Garam adalah suatu zat berbentuk padat, kristal, dan berwarna putih yang merupakan hasil dari laut. Garam didapatkan dengan cara mengeringkan air laut sehingga didapatkan kristal-kristal mineral. Penambang garam biasanya memanfaatkan sinar matahari terik untuk mengeringkan air laut. Garam yang sudah dikemas dan dijual di pasaran umumnya berbentuk serbuk atau bongkahan dalam plastik. Garam juga terdiri dari bermacam-macam, namun yang familiar adalah garam masak dan garam halus atau garam meja. Garam masak berbentuk kristal atau serbuk dengan warna kurang putih. Umumnya kandungan iodiumnya tidak setinggi garam meja atau garam halus. Garam halus atau garam meja biasanya memiliki iodium yang tinggi namun rasanya kurang asin. Dalam olahan masakan, garam memegang peranan terpenting dalam kunci cita rasa masakan. Hampir semua masakan menggunakan garam sebagai penguat rasa dan pemberi rasa asin, serta gurih. Garam juga berfungsi sebagai pencegah tumbuhnya bakteri di ma