Manajemen Tata Boga

Assalamualaikum , hai guys kembali lagi di blog saya . Sekarang sudah memasuki bulan ke 3 minggu ke 4 dan 5  . Kegiatannya tidak berubah . Saat ini hotel sedang ramai ramainya , banyak sekali group-group menginap di hotel tempat saya training . Group group ini lah yg membuat hotel sangat ramai , dan kerjaan juga menjadi ekstra . Lengkap dengan Lunch dan Dinnernya .  

Assalamualaikum. Sekarang saya akan menceritakan kegiatan saya di kitchen pada saat schedule saya siang . Pada jam 13.30 saya sudah sampai dikitchen , pertama tama saya prepare untuk dinner , menyiapkan salad , membuat garnish , dan membantu senior yang masak untuk dinner . Setelah selesai prepare untuk dinner saya pun prepare untuk breakfast semua bahan bahan makanan di kupas dan di potong potong agar di masak oleh staff yang masuk kerja malam hari . Setelah semua preparean selesai saya juga biasanya meng handle ala crate yang mudah seperti Nasi Goreng dan Bakmie Jawa. Pada jam 21.00 saya pun clear up sisa dinner . Saya dan teman teman pun Melakan General Cleaning hingga jam pulang .  

Assalamualaikum guys. Kembali lagi di blog saya. Saya akan menceritakan lagi kegiatan saya di hotel lebih tepatnya lagi di kitchen. Kegiatan di kitchen kurang lebih hampir sama saja yg membuatnya berbeda yaitu schedule kita masuk jam berapa. Sekarang saya akan menceritakan kegiatan yg saya lakukan kalau scedule saya di pagi hari . Pagi hari kita harus sudah berada dihotel sekitar jam 05.30 . Prepare untuk breakfast yaitu slice fruit , tempe mendoan , dan tidak lupa untuk jamu . Karena di hotel kami juga menyediakan jamu untuk para guest dan setiap breakfast pasti 2 macam jamu yaitu Kunir asem dan beras kencur. Setelah semua di siapkan , barulah kami in-charge di Restoran ( Ramayana Restoran ) sekitar jam 08.00 saya di minta untuk membantu senior prepare untuk menu lunch . Tapi pada jam 10.00 saya clear up breakfast terlebih dahulu lalu melanjutkan prepare lunch. Jam 12.00 Lunch pun berjalan dengan lancar . Jam setengah 2 clear up lunch dan bersih bersih di kitchen . Se

Assalamualaikum , saya akan menceritakan kegiatan saya lagi . Tapi kali ini agak berbeda karena saya akan menceritakan kegiatan saya yang menarik .   Di hotel tempat saya training sedang melaksanakan Festival Bakmie , semua chef live cooking di depan tamu di bantu dengan anak anak training termasuk saya .Ada Mie Ayam , Bakmie Jawa ( Mie goreng dan mie godog ) dan Mie Itaia , tak lupa juga dengan minuman yaitu Secang , sekoteng , dan wedang jahe . Yang menarik dari Festival Bakmie ini adalah kami yg menjaga setiap stall nya menggunakan baju jawa . Kami pun anak training yang membantu chef chefnya menggunakan baju jawa , sangat menarik sekali . Pada saat Festival Bakmie saya di tugaskan oleh senior untuk membantu di stall Mie Ayam . Merebus dan menyajikan Mie Ayam lengkap dengan pangsitnya . Festival Bakmie berlangsung dari jam 16.00 hingga Jam 21.00 . Sangat meriah sekali .