Manajemen Tata Boga

Assalamualaikum teman temankuu . Sekarang saya akan menceritakan kegiatan saya di pastry dan bakery. Sekarang sudah memasuki bulan Desember yang biasanya orang menyebutnya dengan Akhir tahun. Masuk minggu ke 3 dan 4 di pastry saya sudah di biarkan untuk membuat adonan Waffle dan Pancong untuk menu breakfast di hotel kami . Waffle dan pancong di buat pada anak traning yg schedule nya siang hari agar supaya adonannya bisa di pake di pagi hari . Selain itu saya juga membantu senior untuk prepare bahan bahan untuk membuat Sweet Roll . Senior di pastry sangat baik sekali mungkin menurut saya mengikuti Rasa roti yaitu sweet hehe:) Sekian kegitan di awal masuk saya di pastry , lebih dan kurangnya saya sangat minta maaf :’) terima kasih yg sudah membaca blog saya .

Assalamualaikum guys , kembali lagi di blog saya . Sekarang saya akan menceritakan sesuatu yang berbeda . Yaitu saat ini saya sudah di rolling ke pastry dan bakery . Ohiya ini bulan ke 4 minggu ke 3 dan 4 sangat tidak terasa training . Ohiyaaa teman teman, selain saya belajar mengenani makanan di hotel ini banyak juga yang mengajari saya berbahasa jawa hihi . Orang orang di hotel ini sangat ramah sekali . Mereka mau mengajari saya walaupun saya sering sekali lupa dengan berbahasa jawa:’) . Itu hanya sekedar basa basi di blog saya . Sekarang saya akan menceritakan mengenai pastry bakery . Sekitar 2 setengah bulan saya akan berada di pastry bakery , belajar mengolah tepung , telur , gula dan juga butter menjadi sebuah produk yg enak untuk di makan . Untuk pastry dan bakery di hotel tempatku traning mungkin kerjaannya tidak terlalu menguras energi tetapi sangat memberikan pelajaran. Awal masuk di pastry si biasa aja karena saya sudah sangat sering berkunjung di pastry dan bake

Assalamualaikum , kembali lagi di blog saya . Saat ini saya sudah memasuki bulan ke 4 minggu ke 1 dan 2 yey Alhamdulillah. Saat ini memasuki bulan yg menurutku hotel lagi sepi sepinya . Maksudnya tidak serame saat saya masuk pertama di hotel ini . Kalau schedule saya pagi hanya handle breakfast dengan senior dan teman teman setelah itu kalau restonya agak senggang atau tamunya sudah selesai breakfast saya dan teman teman pun bersih bersih di kitchen . Kalaupun schedule saya siang, sebelum prepare saya pasti general cleaning terlebih dahulu . Membersihkan chiller Frezzer , Membersihkan exhoust dan menyikat lantai . Setelah itu barulah saya dan teman teman prepare untuk breakfast . Sekian dulu kegiatan yang saya tuliskan lebih dan kurangnya saya mohon maaf ya teman teman . Semoga bermanfaat.

Assalamualaikum , hai guys kembali lagi di blog saya . Sekarang sudah memasuki bulan ke 3 minggu ke 4 dan 5  . Kegiatannya tidak berubah . Saat ini hotel sedang ramai ramainya , banyak sekali group-group menginap di hotel tempat saya training . Group group ini lah yg membuat hotel sangat ramai , dan kerjaan juga menjadi ekstra . Lengkap dengan Lunch dan Dinnernya .  

Assalamualaikum. Sekarang saya akan menceritakan kegiatan saya di kitchen pada saat schedule saya siang . Pada jam 13.30 saya sudah sampai dikitchen , pertama tama saya prepare untuk dinner , menyiapkan salad , membuat garnish , dan membantu senior yang masak untuk dinner . Setelah selesai prepare untuk dinner saya pun prepare untuk breakfast semua bahan bahan makanan di kupas dan di potong potong agar di masak oleh staff yang masuk kerja malam hari . Setelah semua preparean selesai saya juga biasanya meng handle ala crate yang mudah seperti Nasi Goreng dan Bakmie Jawa. Pada jam 21.00 saya pun clear up sisa dinner . Saya dan teman teman pun Melakan General Cleaning hingga jam pulang .  

Assalamualaikum guys. Kembali lagi di blog saya. Saya akan menceritakan lagi kegiatan saya di hotel lebih tepatnya lagi di kitchen. Kegiatan di kitchen kurang lebih hampir sama saja yg membuatnya berbeda yaitu schedule kita masuk jam berapa. Sekarang saya akan menceritakan kegiatan yg saya lakukan kalau scedule saya di pagi hari . Pagi hari kita harus sudah berada dihotel sekitar jam 05.30 . Prepare untuk breakfast yaitu slice fruit , tempe mendoan , dan tidak lupa untuk jamu . Karena di hotel kami juga menyediakan jamu untuk para guest dan setiap breakfast pasti 2 macam jamu yaitu Kunir asem dan beras kencur. Setelah semua di siapkan , barulah kami in-charge di Restoran ( Ramayana Restoran ) sekitar jam 08.00 saya di minta untuk membantu senior prepare untuk menu lunch . Tapi pada jam 10.00 saya clear up breakfast terlebih dahulu lalu melanjutkan prepare lunch. Jam 12.00 Lunch pun berjalan dengan lancar . Jam setengah 2 clear up lunch dan bersih bersih di kitchen . Se

Assalamualaikum , saya akan menceritakan kegiatan saya lagi . Tapi kali ini agak berbeda karena saya akan menceritakan kegiatan saya yang menarik .   Di hotel tempat saya training sedang melaksanakan Festival Bakmie , semua chef live cooking di depan tamu di bantu dengan anak anak training termasuk saya .Ada Mie Ayam , Bakmie Jawa ( Mie goreng dan mie godog ) dan Mie Itaia , tak lupa juga dengan minuman yaitu Secang , sekoteng , dan wedang jahe . Yang menarik dari Festival Bakmie ini adalah kami yg menjaga setiap stall nya menggunakan baju jawa . Kami pun anak training yang membantu chef chefnya menggunakan baju jawa , sangat menarik sekali . Pada saat Festival Bakmie saya di tugaskan oleh senior untuk membantu di stall Mie Ayam . Merebus dan menyajikan Mie Ayam lengkap dengan pangsitnya . Festival Bakmie berlangsung dari jam 16.00 hingga Jam 21.00 . Sangat meriah sekali .