Brongkos Terminology Brongkoa konon berasal dari kata "brwnhorst" yang merupakan campuran bahasa inggris dan perancis yang kemudian diplesetkan menjadi kata jawa yang artinya masakan daging yang berwarna coklat dalam khasanah kuliner Jawa, brongkos merupakan salah satu Jawa Deli / enak-enakan rang jawa dalam menyebutnya. Taste seperti makanan jawa pada umumnya yang identik dengan rasa manis, jika saya menggambarkan rasanya mungkn seperti rasa soto daging manis gurih yang kuat. Recipe Ingredients: 500 gram daging sengkel, rebus 1/2 empuk, potong 2 cm 200 gram tahu, potong-potong, goreng 100 gram buncis, potong 3 cm 700 ml air 400 ml santan kental (1 butir kelapa) 1 tangkai serai, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 3 lembar daun jeruk 2 cm jahe, dimemarkan 5 buah cabe merah besar, iris serong 5 buah cabe ijo besar, iris serong garam secukupnya 3 sendok makan gula merah 2 sendok makan minyak untuk menumis 1 sendok makan asam jawa, di remas dengan sedikit air. (pakai ai...
Komentar
Posting Komentar