Manajemen Tata Boga

Name : Fruit Divider Function : alat ini di gunakan untuk membagi buah buahan Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan dibilas dengan air bersih. Name : Chese Slicer Function : alat untuk mengiris keju Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan dibilas dengan air bersih Name : Pizza wheel Function : alat untuk membagi pizza Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan dibilas dengan air bersih Name : Food Dehydrator Function : alat untuk mengeringkan makanan Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan dibilas dengan air bersih Name : Pressure Cooker Function : di gunakan untuk memasak dengan tekanan untuk melunakkan makanan Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan di bilas dengan air bersih Name : Marinator Function : alat untuk marinasi Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan di bilas dengan air

Haii guys, I will tell you again my practice today, today I came to campus at 07.15. Then prepare grooming. Today I and my group friends just finished our product which was prepared in yesterday. We make Dorayaki. Yesterday we have made a filling of dorayaki , Azuki bean paste and batter for dorayaki. Yesterday we made batter for dorayaki the ingredients are Egg , sugar , medium flour , baking powder , fresh milk , and salad oil . How to make dorayaki first , heat pan and pour batter in the pan . after that wait until there a small bubble in the batter . and behind batter . when made dorayaki fire should not too big because it will make dorayaki fail . After that we spread dorayaki with Azuki Bean paste . today we not prepare for tomorrow because tomorrow we will go to widya wisata . after close restaurant we General Celaning .

Haii guys , saya akan menceritakan lagi praktek saya hari ini , hari ini saya datang ke kampus jam 07.15 . Lalu mempersiapkan grooming dan masuk ke kitchen , sebelum masuk kami di absen satu persatu . Hari ini saya dan teman kelompok saya tinggal finishing product kami yang sudah di prepare di hari sebelumnya . Kami membuat Dorayaki . Kemarin kami sudah membuat filling dari dorayaki yaitu Azuki bean paste dan batter untuk dorayaki . Hari ini kami langsung membuat dorayaki karena bahan sudah di siapkan kemarin .  Cara membuat dorayaki yaitu panaskan pan lalu tuang batter di atas pan menggunakan laddle ukuran dorayakinya harus sama . Setelah itu tunggu hingga ada gelembung gelembung kecil di adonan dan adonan pun di balik . proses pembuatan Saat membuat dorayaki api tidak bisa terlalu besar karena itu yang membuat dorayaki tidak jadi dan gosong . Hari ini kami dorayaki yag kami buat banyak yang gagal lalu kami pun membuat lagi batter agar dorayaki yang keluar di resto bisa pas

1. Sushi Sushi (鮨, 鮓, atau biasanya すし, 寿司?) adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak.Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam, dan gula. Asal usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi (酸し?). Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji 鮓 merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō (魚醤?) yang membaluri ikan dengan garam dapur, bubuk ragi (麹 koji?) atau ampas sake (糟 kasu?). Penulisan sushi menggunakan huruf kanji 寿司 yang dimulai pada zaman Edo periode pertengahan merupakan cara penulisan ateji (menulis dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama). Konon kebiasaan mengawetkan ikan dengan menggunakan beras dan cuka berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara. Istilah sushi berasal dari bentuk tata bahasa kuno yang tidak lagi dipergunakan dalam

Cabbage Kubis, kol, kobis, atau kobis bulat (terdiri dari beberapa kelompok kultivar dari Brassica oleracea) adalah tanaman dua tahunan hijau atau ungu berdaun, ditanam sebagai tanaman tahunan sayuran untuk kepala padat berdaunnya. Erat kaitannya dengan tanaman cole lainnya, seperti brokoli, kembang kol, dan kubis brussel, itu diturunkan dari B. oleracea var. oleracea, kubis lapangan liar. Kepala kubis umumnya berkisar 05 to 4 kilograms (10 to 9 lb), dan dapat berwarna hijau, ungu dan putih. Kubis hijau berkepala keras berdaun halus adalah yang paling umum, dengan kubis merah berdaun halus dan kubis savoy berdaun crinkle dari kedua warna terlihat lebih jarang. Kubis adalah sayuran yang berlapis-lapis. Dalam kondisi hari diterangi matahari panjang seperti yang ditemukan di garis lintang utara di musim panas, kubis dapat tumbuh jauh lebih besar. Beberapa rekor dibahas pada akhir bagian sejarah. Sulit untuk melacak sejarah yang tepat dari kubis, tetapi itu kemungkinan besar did

Haii guys, I will tell you my practice today in the kitchen. I came to campus at 7:40. Then oneline at 08.00. Today we are incharge by Kak Nada, Kak Muhlis, and Kak Ade. In the absence, check the personal utensil, and check the grooming. Then we was oneline in the cool kitchen. Before we did we were still photographing together with seniors. Today we made soup, sosok utan . First of all we take all the ingredients that have been prepared yesterday such as Chicken already in marinate, Pumpkin, spice paste and chicken stock. Then the chicken stock on the stock pot. Then, saute spice paste then put in stock pot containing chicken stock. Add all ingredients: pumpkin, lemon basil, lemongrass. Wait until it boils ago in simmer. While temporarily we also fry a chichen that has been cut into cubes. When finished in the fry all in the soup cup for condiment. After boiling soup we put spinach into stock pot and start also include salt and pepper. After that we simmer again. At 12.00 open resta

Haii guys , saya akan menceritakan praktek saya hari ini di kitchen . Saya datang ke kampus jam 07.40 . Lalu oneline pada jam 08.00 . Hari ini kami di incharge oleh Kak Nada , Kak Muhlis , dan Kak Ade . Di absen , periksa personal utensil , dan periksa grooming . Lalu di Kami pun oneline di cool kitchen . Sebelum kami doing kami masih foto bersama dengan senior . Hari ini kami membuat soup . Sosok utan . Pertama tama kami mengambil semua bahan yang sudah di prepare kemarin seperti Chicken yang sudah di marinate , Labu , spice paste dan chicken stock . Lalu memboil chicken stock di stock pot . Kemudian , saute spice paste lalu masukkan ke dalam stock pot yang berisi chicken stock . Masukkan semua bahan yaitu labu , lemon basil , lemongrass . Tunggu sampai mendidih lalu di simmer . Saat sementara memboil kami juga menggoreng chichen yang sudah di potong cubes. Setelah selesai di goreng di masukkan semua di soup cup untuk condiment. Setelah soup mendidih kami pun memasukkan bayam ke

Name : Slow cooker Function : alat ini di gunakan untuk memasak dengan cara lambat Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan dibilas dengan air bersih Name : Orange squeezer  Function : alat untuk memeras jeruk Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan dibilas dengan air bersih Name : Tomato Knife Function : alat untuk memotong tomat Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan dibilas dengan air bersih Name : Bone saw machine Function : alat untuk memotong bones Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan dibilas dengan air bersih Name : Crepe Machine Function : di gunakan untuk membuat crepes Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan di bilas dengan air bersih Name : corkscrew Function : untuk membuka botol wine Material : stainless steel and plastic Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan di bilas deng

Halloo , I will tell you again my activities today in the kitchen. As usual I came to the kitchen at 7:30 and then waiting for 08.00. At 08.00 we were oneline today we were incharge by Kak Ardian, Kak Gasa, and Kak Ions. We also check the personal utensil and check the grooming. After that go to locker to store our goods then oneline again in cool kitchen. Today we are not oneline at the main kitchen because we are asked in cool kitchen to doing. When we review by my senior.  At 11.00 we finished the review and we were asked to prepare for tomorrow. Tomorrow we make Indonesian Food and I get soup section. Tomorrow we make Soup sosok utan . Today we also prepare sosok utan is making chicken stock and then cut the pumpkin dice and marinate chicken using garlic, prawn, crushed white pepper , chilli. All the ingredients in the blender and then used for marinate chicken. After that chicken is stored in chiller. After our group's preparation was completed I also helped another group

Name : Cake Server Function : alat ini di gunakan untuk serving cake Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan dibilas dengan air bersih Name : Turning Spatula Function : alat untuk membolak balikkan makanan Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan dibilas dengan air bersih Name : Bottle Opener Function : alat untuk membuka botol Material : stainless steel Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan dibilas dengan air bersih Name : pepper mill Function : alat untuk menaburkan pepper or salt Material : wood Cleaning : di lap menggunakan napkin bersih Name : mortar & pestle Function : di gunakan untuk menghancurkan bahan seperti pepper and coriander Material : stone Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan di bilas dengan air bersih Name : hand mixing Function : untuk memcampurkan bahan pastry Material : stainless steel and plastic Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan di bilas dengan air bersih.