Daily Activity 6 ( Indonesian Version )

Haii guys , saya akan menceritakan praktek saya hari ini di kitchen . Saya datang ke kampus jam 07.40 . Lalu oneline pada jam 08.00 . Hari ini kami di incharge oleh Kak Nada , Kak Muhlis , dan Kak Ade . Di absen , periksa personal utensil , dan periksa grooming . Lalu di Kami pun oneline di cool kitchen . Sebelum kami doing kami masih foto bersama dengan senior . Hari ini kami membuat soup . Sosok utan . Pertama tama kami mengambil semua bahan yang sudah di prepare kemarin seperti Chicken yang sudah di marinate , Labu , spice paste dan chicken stock . Lalu memboil chicken stock di stock pot .

Kemudian , saute spice paste lalu masukkan ke dalam stock pot yang berisi chicken stock . Masukkan semua bahan yaitu labu , lemon basil , lemongrass . Tunggu sampai mendidih lalu di simmer . Saat sementara memboil kami juga menggoreng chichen yang sudah di potong cubes. Setelah selesai di goreng di masukkan semua di soup cup untuk condiment. Setelah soup mendidih kami pun memasukkan bayam ke dalam stock pot dan mulai juga memasukkan salt and pepper . Setelah itu kami simmer lagi . Pada jam 12.00 open resto dan hari ini soup yang keluar sebanyak 34 soup cup . 

Setelah itu kami juga prepare membuat japanese food dan kelompok saya membuat dessert yaitu dorayaki . Kami pun memboil kacang merah untuk isiannya . Setelah lembek kami boil lagi dengan di tambahkan gula . Lalu di hancurkan dan di dinginkan . Setelah dingin kami masukkan ke dalam chiller . Lalu kami membuat untuk adonan nya . Setelah selesai kami menyimpannya di chiller juga . Setelah selesai kami pun GC . Saya hari ini GC di cool kitchen . Pada jam 15.00 gc pun selesai dan kami istirahat di belakang kitchen dan makan . Setelah itu kami di minta untuk oneline . Saat oneline kami di minta juga untuk membersihkan chiller dan frezzer yang ada di gudang penyimpanan . Setelah itu kami istirahat lagi dan pada jam 18.30 Pak Ical pun memberikan kami pengarahan . Setelah itu kami pulang ke rumah masing masing . 














Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi 4

Gambar
1. Gratin Gratin adalah lapisan keemasan yang terbentuk dari permukaan makanan disaat makanan tersebut di brown didalam oven atau diletakkan di bawah grill atau broiler biasanya di atas makanan tersebut dilapisi dengan parutan keju, bread crumbs, or egg dan bread crumbs sebelumnya, “ gratin” adalah lapisan yang menempel pada wadah memasak, yang mana digores (grate in French) dan dimakan sebagai makanan kecil yang lezat. Istilah tersebut telah diperluas untuk menunjukkan metode dari memasak ikan, daging, sayuran, pasta dan bahkan dari makanan yang manis-manis. 2. Provencale Provencale adalah gambaran banyaknya preparation yang terinspirasi oleh (atau timbul dari) tukang masak dari provence, yang mana tediri dari olive oil, tomato, garlic redominate. Yang biasa digunakan di atas potongan daging atau poultry. 3. Meuniere Meuniere adalah sebuah metode memasak yang dapat digunakan untuk semua jenis potongan ikan (whole, filleted, or steaks) ikannya selalu menggunakan se
Baca selengkapnya

Food Terminologi 3

Gambar
1. Stamppot Stamppot (bahasa Indonesia: kentang lumat) merupakan hidangan tradisional Belanda yang terbuat dari kombinasi kentang lumat dengan satu atau beberapa sayuran lainnya, kadang-kadang juga dengan daging asap. Sayuran yang digunakan mencakup sauerkraut, endive, kale, bayam, lobak hijau, atau wortel dan bawang bombay (kombinasi yang terakhir ini dikenal sebagai hutspot). Ini biasanya disajikan dengan sosis asap atau daging rebus. Stamppot dapat dibeli di toko-toko dan supermarket atau juga dapat dipesan di restoran ala kafe. Asal usul stamppot tidak diketahui tetapi hidangan Belanda ini dikenal luas dan dapat menjadi hidangan yang murah, lezat dan berisi. sumber :  https://id.wikipedia.org/wiki/Stamppot 2. Hutspot Hutspot adalah makanan khas Belanda lainnya yang tidak kalah enaknya. Bagi anda pecinta daging, makanan ini dapat memanjakan lidah anda. Daging dimasak dan dipotong dadu, lalu dicampur dengan sayuran yang dihaluskan, seperti wortel, buncis, kentang dan ba
Baca selengkapnya

Others 2

Gambar
1. Thai Beef Salad Merupakan salad atau appetizer asal thailand yang terdiri dari daging sapi yang di grill lalu di iris tipis kemudian di campurkan dengan lime juice, Red cabbage dan birds eye chili kemudian di toss dan di sajikan dengan kondisi dingin dan biasa di garnish dengan cilantro leaves. 2. Chinese Spinach And Peanut Salad Bayam Cina dan salad kacang adalah kombinasi "kacang cuka tua" ( 老醋 老醋生, lao cu hua sheng ) dan salad bayam gaya Cina. Kedua hidangan keduanya adalah bintang di restoran Cina lokal dan kadang-kadang orang menyajikannya bersama untuk menciptakan rasa mulut yang lebih baik. Untuk memasak kacang cuka, kacang cepat digoreng sampai renyah dan kemudian ditaburi dengan saus cuka pedas. Kacangnya bermentega dan renyah, sementara cuka menambah rasa yang enak dan membuat hidangan lebih lezat. Salad bayam memiliki ide yang sama, dan bayam yang dihaluskan disajikan dengan saus cuka yang sama. Kedua hidangan disajikan sebagai makanan pembuka s
Baca selengkapnya