Daily Activity 7 ( Indonesian Version )

Hai guys , saya akan menceritakan lagi kegiatan saya di kitchen hari ini . saya datang ke kampus jam 07.30 dan sampai di kampus pada jam 07.45. saya pikir hari ini saya akan terlambat datang karena saya mendapatkan informasi kalau hari ini kita oneline pada jam 07.30 . tertapi kenyataannya pada jam 08.00 oneline. Sebelum masuk kitchen kami semua oneline dan periksa semua personal utensil . sesudah itu kami semua oneline lagi di main kicthen . saat sedang oneline chef Faisal pun datang memberi pengarahan sekitar 20 menit . lalu kami di arahkan untuk mempersiapkan semua makanan yang akan keluar di restoran . kami pun bubar untuk menyiapkan semua makanan . Hari ini kelompok saya meng handle appetizerr .

Saya dan kelompok saya pun menyiapkan semua bahan . semua bahan seperti Wortel , Lobak , Buncis , dan Polong di campur di satu bowl . setelah itu di campurkan dengan mayonnaise lalu di plating . saat plating saya bagian memberikan garnish . Kelompok kami pikir bahan bahan kami tidak akan cukup untuk di keluarkan di restoran . Chef aldino pun memberikan kami bahan tambahan untuk antisipasi . tetapi yang terjadi makanan yang kami buat cukup . dan sangat enak menurut saya. Saat close restoran saya dan teman teman di berikan istirahat sekitar 15 menit oleh senior . Ohiyaa , hari ini kami di incharge oleh Kak Ranggo , Kak Gasa , dan Kak Valen .

Setelah itu , kami semua pun prepare untuk open restoran besok . Besok kelompok saya mendapatkan menu Dessert yaitu Bika Ambon . kami pun mulai menyiapkan bahan bahan dan untuk besok kelompok kami menjadi checker . Saat sedang membuat bika ambon di pastry , Mrs Veronica datang untuk membagikan oleh-oleh dari polandia semacam permen , dan itu sangat manis sekali . proses membuat bika ambon lumayan lama menurutku karena kita harus menunggunya mengembang selama 1 jam lalu saat sudah di campurkan semua bahan nya kami istirahatkan lagi selama 2 jam . saat selesai di istirahatkan kami pun bake sekitar 30 menit . setelah selesai prepare kami semua pun GC . GC sekitar 2 jam lalu kami istirahat sambil menunggu lantai kering . pada jam 18.30 kami semua pulang ke rumah masing masing.





Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi 4

Gambar
1. Gratin Gratin adalah lapisan keemasan yang terbentuk dari permukaan makanan disaat makanan tersebut di brown didalam oven atau diletakkan di bawah grill atau broiler biasanya di atas makanan tersebut dilapisi dengan parutan keju, bread crumbs, or egg dan bread crumbs sebelumnya, “ gratin” adalah lapisan yang menempel pada wadah memasak, yang mana digores (grate in French) dan dimakan sebagai makanan kecil yang lezat. Istilah tersebut telah diperluas untuk menunjukkan metode dari memasak ikan, daging, sayuran, pasta dan bahkan dari makanan yang manis-manis. 2. Provencale Provencale adalah gambaran banyaknya preparation yang terinspirasi oleh (atau timbul dari) tukang masak dari provence, yang mana tediri dari olive oil, tomato, garlic redominate. Yang biasa digunakan di atas potongan daging atau poultry. 3. Meuniere Meuniere adalah sebuah metode memasak yang dapat digunakan untuk semua jenis potongan ikan (whole, filleted, or steaks) ikannya selalu menggunakan se
Baca selengkapnya

Food Terminologi 3

Gambar
1. Stamppot Stamppot (bahasa Indonesia: kentang lumat) merupakan hidangan tradisional Belanda yang terbuat dari kombinasi kentang lumat dengan satu atau beberapa sayuran lainnya, kadang-kadang juga dengan daging asap. Sayuran yang digunakan mencakup sauerkraut, endive, kale, bayam, lobak hijau, atau wortel dan bawang bombay (kombinasi yang terakhir ini dikenal sebagai hutspot). Ini biasanya disajikan dengan sosis asap atau daging rebus. Stamppot dapat dibeli di toko-toko dan supermarket atau juga dapat dipesan di restoran ala kafe. Asal usul stamppot tidak diketahui tetapi hidangan Belanda ini dikenal luas dan dapat menjadi hidangan yang murah, lezat dan berisi. sumber :  https://id.wikipedia.org/wiki/Stamppot 2. Hutspot Hutspot adalah makanan khas Belanda lainnya yang tidak kalah enaknya. Bagi anda pecinta daging, makanan ini dapat memanjakan lidah anda. Daging dimasak dan dipotong dadu, lalu dicampur dengan sayuran yang dihaluskan, seperti wortel, buncis, kentang dan ba
Baca selengkapnya

Others 2

Gambar
1. Thai Beef Salad Merupakan salad atau appetizer asal thailand yang terdiri dari daging sapi yang di grill lalu di iris tipis kemudian di campurkan dengan lime juice, Red cabbage dan birds eye chili kemudian di toss dan di sajikan dengan kondisi dingin dan biasa di garnish dengan cilantro leaves. 2. Chinese Spinach And Peanut Salad Bayam Cina dan salad kacang adalah kombinasi "kacang cuka tua" ( 老醋 老醋生, lao cu hua sheng ) dan salad bayam gaya Cina. Kedua hidangan keduanya adalah bintang di restoran Cina lokal dan kadang-kadang orang menyajikannya bersama untuk menciptakan rasa mulut yang lebih baik. Untuk memasak kacang cuka, kacang cepat digoreng sampai renyah dan kemudian ditaburi dengan saus cuka pedas. Kacangnya bermentega dan renyah, sementara cuka menambah rasa yang enak dan membuat hidangan lebih lezat. Salad bayam memiliki ide yang sama, dan bayam yang dihaluskan disajikan dengan saus cuka yang sama. Kedua hidangan disajikan sebagai makanan pembuka s
Baca selengkapnya