Daily Activity 10 ( Indonesian Version )

Haii , kembali lagi di blog saya . saya akan menceritakan aktivitas saya hari ini . saya hari ini tidak terlambat makanya saya ke kampus jalan kaki bersama teman teman dari asrama . sampai di kampus pada jam 07.45 . Sampai di kampus saya langsung ke kitchen sampai di kitchen kami masih duduk di belakang kitchen karena oneline nanti jam 08.00 . Kami semua menyiapkan diri untuk praktek hari ini . Hari ini saya lupa membawa napkin tetapi di kitchen sangat banyak tersedia napkin jadi saya hanya mengambil napkin di kitchen. pada jam 08.00 oneline di belakang kitchen di absen satu persatu , periksa grooming , dan periksa personal utensil . Hari ini kami di incharge  oleh Kak Aldy , Kak Valen , dan Kak Ria . Sesudahnya di periksa kami pun masuk di kitchen dan seperti biasanya kami menyimpan barang barang di loker. Kemudian oneline di main kitchen . Kemudian kami di minta oleh senior untuk explain kepada teman teman semua apa yang kami prepare kemarin . Kemudian kami mengasah pisau satu persatu.
 
Setelah itu Chef Faishal datang dan menyuruh kami untuk doing . saya di bagian main course pun langsung memanaskan kembali bolognese sauce . Kemudian Chef Aldino pun datang dan kami di minta oneline kembali di main kitchen . saat kami oneline kami pun di berikan pengarahan dari chef aldino , ia juga membagi kelompok untuk menu besok . saya mendapatkan section main course lagi dan membuat Beef stew , Zucchini ala provencale , dan Baked Potatoes. Setelah mendapat bagian kami pun prepare untuk besok saya prepare bagian baked potatoes yaitu peel potatoes lalu di rendam di air garam dan di bungkus pake aluminium foil lalu di bake di oven dengan suhu 250 derajat C . Pada jam 12.00 open restoran lalu kami semu sibuk mengeluarkan makanan ke restoran . Hari ini Main Course keluar ke restoran sebanyak 30 plate .
 
Pada jam 13.30 close restoran dan kami semua membersihkan section kita masing masing . semua preparean untuk besok telah selesai kami tinggal menunggu bagian dessert yaitu membuat Yellow butter cake yang masih di bake . Setelah selesai di bake ternyata Yellow Butter cake yang di buat kelompok dessert masih kurang jadi mereka membuat lagi sebanyak setengah recipe. setelah selesai semuanya kami semua di kasihkan waktu untuk makan makanan yang lebih, yang telah kami buat , kami semua pun makan . Setelah makan kami semua pun Melakukan General Cleaning . Hari ini saya GC di bagian Chiller . yaitu membersihkan semua chiller yang ada di kitchen . setelah itu saya istirahat di belakang kitchen bersama teman teman yang selesai GC juga . kami semua masih menunggu lantai kering . Setelah lantai kering kami pun oneline dan pulang kerumah masing masing.

Spaghetti Bolognese
untuk beef stew
Baked Potatoes
 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi 4

Gambar
1. Gratin Gratin adalah lapisan keemasan yang terbentuk dari permukaan makanan disaat makanan tersebut di brown didalam oven atau diletakkan di bawah grill atau broiler biasanya di atas makanan tersebut dilapisi dengan parutan keju, bread crumbs, or egg dan bread crumbs sebelumnya, “ gratin” adalah lapisan yang menempel pada wadah memasak, yang mana digores (grate in French) dan dimakan sebagai makanan kecil yang lezat. Istilah tersebut telah diperluas untuk menunjukkan metode dari memasak ikan, daging, sayuran, pasta dan bahkan dari makanan yang manis-manis. 2. Provencale Provencale adalah gambaran banyaknya preparation yang terinspirasi oleh (atau timbul dari) tukang masak dari provence, yang mana tediri dari olive oil, tomato, garlic redominate. Yang biasa digunakan di atas potongan daging atau poultry. 3. Meuniere Meuniere adalah sebuah metode memasak yang dapat digunakan untuk semua jenis potongan ikan (whole, filleted, or steaks) ikannya selalu menggunakan se
Baca selengkapnya

Food Terminologi 3

Gambar
1. Stamppot Stamppot (bahasa Indonesia: kentang lumat) merupakan hidangan tradisional Belanda yang terbuat dari kombinasi kentang lumat dengan satu atau beberapa sayuran lainnya, kadang-kadang juga dengan daging asap. Sayuran yang digunakan mencakup sauerkraut, endive, kale, bayam, lobak hijau, atau wortel dan bawang bombay (kombinasi yang terakhir ini dikenal sebagai hutspot). Ini biasanya disajikan dengan sosis asap atau daging rebus. Stamppot dapat dibeli di toko-toko dan supermarket atau juga dapat dipesan di restoran ala kafe. Asal usul stamppot tidak diketahui tetapi hidangan Belanda ini dikenal luas dan dapat menjadi hidangan yang murah, lezat dan berisi. sumber :  https://id.wikipedia.org/wiki/Stamppot 2. Hutspot Hutspot adalah makanan khas Belanda lainnya yang tidak kalah enaknya. Bagi anda pecinta daging, makanan ini dapat memanjakan lidah anda. Daging dimasak dan dipotong dadu, lalu dicampur dengan sayuran yang dihaluskan, seperti wortel, buncis, kentang dan ba
Baca selengkapnya

Others 2

Gambar
1. Thai Beef Salad Merupakan salad atau appetizer asal thailand yang terdiri dari daging sapi yang di grill lalu di iris tipis kemudian di campurkan dengan lime juice, Red cabbage dan birds eye chili kemudian di toss dan di sajikan dengan kondisi dingin dan biasa di garnish dengan cilantro leaves. 2. Chinese Spinach And Peanut Salad Bayam Cina dan salad kacang adalah kombinasi "kacang cuka tua" ( 老醋 老醋生, lao cu hua sheng ) dan salad bayam gaya Cina. Kedua hidangan keduanya adalah bintang di restoran Cina lokal dan kadang-kadang orang menyajikannya bersama untuk menciptakan rasa mulut yang lebih baik. Untuk memasak kacang cuka, kacang cepat digoreng sampai renyah dan kemudian ditaburi dengan saus cuka pedas. Kacangnya bermentega dan renyah, sementara cuka menambah rasa yang enak dan membuat hidangan lebih lezat. Salad bayam memiliki ide yang sama, dan bayam yang dihaluskan disajikan dengan saus cuka yang sama. Kedua hidangan disajikan sebagai makanan pembuka s
Baca selengkapnya