Daily Activity 12 ( Indonesian Version )

Hallo kembali lagi di blog saya . ini hari terakhir di minggu ke tiga . Hari ini saya ke kampus pada jam 07.45 dari asrama bersama teman teman yang tinggal di asrama juga . Sampai di kampus saya langsung ke kitchen . tetapi di belakang kitchen tempat kita oneline sedang kebanjiran jadi kami langsung menyimpan tas di loker dan langsung oneline di main kitchen . saat sedang oneline kami di absen satu persatu dan periksa grooming . hari ini kami di incharge oleh Kak Ade , Kak Sigit , dan Kak Opi . Lalu kami di minta oleh senior untuk langsung  doing . Hari ini saya mendapatkan section soup . dan membuat mainstrone soup. Saya mengambil bahan yang sudah di potong di hari sebelumnya seperti : Carrot , Chop onion , chop garlic , jamur , dan zucchini . lalu mengambil juga tomato sauce yang sudah di buat di bari sebelumnya.
Sesudah itu saya masih menyimpan bahan bahan saya di atas table working karena belum waktunya membuat soup. jadi saya pergi ke section main course untuk membantu mengupas baby carrot . setelah itu saya juga membantu merounding produk yang di buat oleh senior . pada jam 10.30 kami pun di minta untuk membuat soupnya . yaitu pertama saute chop onion dan chop garlic di stock pot yang besar . setelah wanginya keluar kami tambahkan carrot , lalu tambahkan tomato sauce , dan chicken stock . setelah chicken stock masuk diaduk lalu di tunggu hingga mendidih . setelah mendidih kami masukkan jamur dan kacang kacangan . lalu di aduk lagi dan di simmer . setelah di simmer kami masukkan makaroni dan zucchini . lalu di berikan seasoning . Hari ini soup yang keluar di restoran sebanyak 35 mangkuk.
Setelah saya selesai di section soup . saya membantu teman saya di section main kitchen karena banyak sekali orderan dari restoran jadi saya membantu mereka mengangkatkan plate ke checker . setelah keluar semua main course saya pun membantu juga di bagian section dessert untuk mengangkatkan untuk di bawa ke checker . setelah semua selesai dan close restoran . kami di minta chef aldino untuk oneline dan chef menjelaskan tata cara menyimpan bahan bahan di chiller. setelah itu kami pun melakukan General Cleaning. General cleaning kali ini saya di bagian table working . tetapi saya dan satu teman saya juga membersihkan chiller dan frezzer . mengelompokkan bahan bahan di chiller dan frezzer . setelah semua selesai kami pun di berikan makanan dan kami semua makan . setelah makan salah satu teman saya keluar membeli sirup dan kami pun minum sirup lagi . setelah itu kami di minta oneline dan pak jaya masih memberikan pengarahan tentang training . setelah itu kami pun pulang ke rumah masing masing.





Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi 4

Gambar
1. Gratin Gratin adalah lapisan keemasan yang terbentuk dari permukaan makanan disaat makanan tersebut di brown didalam oven atau diletakkan di bawah grill atau broiler biasanya di atas makanan tersebut dilapisi dengan parutan keju, bread crumbs, or egg dan bread crumbs sebelumnya, “ gratin” adalah lapisan yang menempel pada wadah memasak, yang mana digores (grate in French) dan dimakan sebagai makanan kecil yang lezat. Istilah tersebut telah diperluas untuk menunjukkan metode dari memasak ikan, daging, sayuran, pasta dan bahkan dari makanan yang manis-manis. 2. Provencale Provencale adalah gambaran banyaknya preparation yang terinspirasi oleh (atau timbul dari) tukang masak dari provence, yang mana tediri dari olive oil, tomato, garlic redominate. Yang biasa digunakan di atas potongan daging atau poultry. 3. Meuniere Meuniere adalah sebuah metode memasak yang dapat digunakan untuk semua jenis potongan ikan (whole, filleted, or steaks) ikannya selalu menggunakan se
Baca selengkapnya

Food Terminologi 3

Gambar
1. Stamppot Stamppot (bahasa Indonesia: kentang lumat) merupakan hidangan tradisional Belanda yang terbuat dari kombinasi kentang lumat dengan satu atau beberapa sayuran lainnya, kadang-kadang juga dengan daging asap. Sayuran yang digunakan mencakup sauerkraut, endive, kale, bayam, lobak hijau, atau wortel dan bawang bombay (kombinasi yang terakhir ini dikenal sebagai hutspot). Ini biasanya disajikan dengan sosis asap atau daging rebus. Stamppot dapat dibeli di toko-toko dan supermarket atau juga dapat dipesan di restoran ala kafe. Asal usul stamppot tidak diketahui tetapi hidangan Belanda ini dikenal luas dan dapat menjadi hidangan yang murah, lezat dan berisi. sumber :  https://id.wikipedia.org/wiki/Stamppot 2. Hutspot Hutspot adalah makanan khas Belanda lainnya yang tidak kalah enaknya. Bagi anda pecinta daging, makanan ini dapat memanjakan lidah anda. Daging dimasak dan dipotong dadu, lalu dicampur dengan sayuran yang dihaluskan, seperti wortel, buncis, kentang dan ba
Baca selengkapnya

Others 2

Gambar
1. Thai Beef Salad Merupakan salad atau appetizer asal thailand yang terdiri dari daging sapi yang di grill lalu di iris tipis kemudian di campurkan dengan lime juice, Red cabbage dan birds eye chili kemudian di toss dan di sajikan dengan kondisi dingin dan biasa di garnish dengan cilantro leaves. 2. Chinese Spinach And Peanut Salad Bayam Cina dan salad kacang adalah kombinasi "kacang cuka tua" ( 老醋 老醋生, lao cu hua sheng ) dan salad bayam gaya Cina. Kedua hidangan keduanya adalah bintang di restoran Cina lokal dan kadang-kadang orang menyajikannya bersama untuk menciptakan rasa mulut yang lebih baik. Untuk memasak kacang cuka, kacang cepat digoreng sampai renyah dan kemudian ditaburi dengan saus cuka pedas. Kacangnya bermentega dan renyah, sementara cuka menambah rasa yang enak dan membuat hidangan lebih lezat. Salad bayam memiliki ide yang sama, dan bayam yang dihaluskan disajikan dengan saus cuka yang sama. Kedua hidangan disajikan sebagai makanan pembuka s
Baca selengkapnya