Daily Activity Mid Practice ( Indonesian Version )

Hai kembali lagi diblog saya . sekarang saya akan menceritakan tentang mid praktek saya . saya praktek hari senin tetapi di hari minggu saya datang ke kitchen untuk prepare semua bahan bahan yang akan di pake untuk mid hari senin . Pada hari minggu saya , teman kelompok mid , Chef dino , Pak Ical , dan pak jaya datang ke kitchen . jam 10.30  kami oneline di main kitchen dan di jelaskan tentang mid praktek kita . kami diminta untuk membuat kelompok sendiri untuk meng handle masing masing section dari appetizer hingga dessert. Saya pun mengambil section soup bersama teman saya Yusria dan Fikram. Pada jam 11.30 saya langsung prepare semua bahan yaitu memotong carrot , onion . kami juga membuat shrimp stock yang terbuat dari kulit dan kepala shrimp. Setelah itu kami GC dan di minta untuk oneline. Pada jam 18.30 kami pun pulang ke rumah masing masing.

Pada hari senin saya datang jam 07.30 lalu langsung masuk ke kitchen pagi pagi sebelum mid praktek kami masih membersihkan kitchen yaitu di bersihkan table working dan mop . setelah itu kami langsung doing tanpa menunggu chef aldino Karena waktu sudah menunjukkan jam 09.30 . saat kami sedang doing chef aldino baru datang dan di minta untuk oneline . saat online kami di jelaskan tentang mekanisme mid praktek . yaitu pada jam 11.00 makanan harus sudah selesai semua . setelah itu kami pun melanjutkan kerja kami. Jam menunjukkan 10.45 tinggal 15 menit lagi dan soup saya belum juga mendidih lalu saya mengambil cover dan menutupnya agar mendidih dengan cepat . saat waktu tinggal 5 menit lagi soup saya pun mendidih dan langsung di simmer lalu kami tambahkan seasoning . dan di tuangkan di soup cup untuk di jelaskan ke prodi tata hidang.

Semua makanan pun keluar pada jam 12.00 saat mid praktek soup yang keluar sebanyak 22 cup. Setelah itu pada jam 13.30 kami pun membersihkan semua alat yang sudah di gunakan . kami pun mulai GC . hari senin juga datang teman saya yang praktek hari selasa untuk prepare. Jadi kami gc bersama sama . setelah gc kami masih menunggu teman kami yang masih prepare membuat hard roll . pad jam 17.00 kami yang praktek hari senin langsung di suruh pulang oleh chef aldino tetapi yang masih prepare masih tetap tinggal untuk menyelesaikan hard rollnya.















Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi 4

Gambar
1. Gratin Gratin adalah lapisan keemasan yang terbentuk dari permukaan makanan disaat makanan tersebut di brown didalam oven atau diletakkan di bawah grill atau broiler biasanya di atas makanan tersebut dilapisi dengan parutan keju, bread crumbs, or egg dan bread crumbs sebelumnya, “ gratin” adalah lapisan yang menempel pada wadah memasak, yang mana digores (grate in French) dan dimakan sebagai makanan kecil yang lezat. Istilah tersebut telah diperluas untuk menunjukkan metode dari memasak ikan, daging, sayuran, pasta dan bahkan dari makanan yang manis-manis. 2. Provencale Provencale adalah gambaran banyaknya preparation yang terinspirasi oleh (atau timbul dari) tukang masak dari provence, yang mana tediri dari olive oil, tomato, garlic redominate. Yang biasa digunakan di atas potongan daging atau poultry. 3. Meuniere Meuniere adalah sebuah metode memasak yang dapat digunakan untuk semua jenis potongan ikan (whole, filleted, or steaks) ikannya selalu menggunakan se
Baca selengkapnya

Food Terminologi 3

Gambar
1. Stamppot Stamppot (bahasa Indonesia: kentang lumat) merupakan hidangan tradisional Belanda yang terbuat dari kombinasi kentang lumat dengan satu atau beberapa sayuran lainnya, kadang-kadang juga dengan daging asap. Sayuran yang digunakan mencakup sauerkraut, endive, kale, bayam, lobak hijau, atau wortel dan bawang bombay (kombinasi yang terakhir ini dikenal sebagai hutspot). Ini biasanya disajikan dengan sosis asap atau daging rebus. Stamppot dapat dibeli di toko-toko dan supermarket atau juga dapat dipesan di restoran ala kafe. Asal usul stamppot tidak diketahui tetapi hidangan Belanda ini dikenal luas dan dapat menjadi hidangan yang murah, lezat dan berisi. sumber :  https://id.wikipedia.org/wiki/Stamppot 2. Hutspot Hutspot adalah makanan khas Belanda lainnya yang tidak kalah enaknya. Bagi anda pecinta daging, makanan ini dapat memanjakan lidah anda. Daging dimasak dan dipotong dadu, lalu dicampur dengan sayuran yang dihaluskan, seperti wortel, buncis, kentang dan ba
Baca selengkapnya

Describes Some Ingredients 9

Gambar
1. Oregano Oregano adalah tanaman yang masih satu saudara dengan daun mint. Namun oregano memiliki rasa yang sedikit pahit dan memiliki rasa hangat ketika dimakan. Warna daun dari oregano yang hijau segar sekilas mirip dengan daun mint namun ukurannya lebih kecil. Biasanya untuk campuran makanan oregano yang sudah dikeringkan memiliki aroma yang lebih kuat dan tentunya tidak begitu pahit ketika dimakan. Oregano yang sudah dikeringkan memiliki warna coklat pucat dan ukurannya sangat kecil seperti bubuk Oregano sering digunakan untuk masakan Itali terutama untuk saus pasta dan pembuatan pizza. Oregano tak hanya bermanfaat untuk masakan saja namun juga bermanfaat untuk kesehatan. Oregano memiliki kandungan nutrisi seperti mangan, vitamin A, vitamin C, dan zat besi yang baik untuk sistem kekebalan tubuh. Mengkonsumsi oregano dapat mencegah bakteri dan infeksi yang ada pada tubuh terutama untuk sariawan pada mulut, memperlancar pencernaan, mengurangi rasa sakit pada saat menstr
Baca selengkapnya