Daily Activity 11 ( English Version )

Haiii, back again on my blog. I will tell you again my activity in the kitchen today. Today It rained so hard then I came to campus on foot use umbrella with my friend from the dorm. At 08:15 hours we were oneline behind the kitchen in absent one by one, in check grooming, and check personal utensil. Today we are incharge by Kak Roni, Kak Yuli, and Kak Nada. after that we were oneline again in the main kitchen. Today there is only Chef Faishal but Chef Aldino is not coming.

When I was doing I also took a zucchini in the back chiller because it will be soaked with melted butter , garlic chop and origano . when we are soaking we are also braising beef and add stock , a little carrot, and a little onion.then in the cover use aluminum foil. after it is inserted in the oven.  while waiting for the beef stew welldone we started to make zucchini , zucchini store it in sheetpan then in bake for 10 minutes. after completion at 12:30 pm the restaurant was open main course that came out as much as 36 plates. After close our restaurant was asked to oneline back. then chef aldino came.

we asked by chef aldino for oneline . for discussion menu tomorrow . Tomorrow I get a section soup. and make Mainstron soup. After chef aldino explained and shared the group for tomorrow we were prepare . Today I Cut carrot, zucchini, onion, and do not forget to make Tomato Sauce for tomorrow. after that prepared done we did General cleaning. and then we break and eating . after eating we were oneline and chef aldino briefing . then we go home to each.


Braising process

make a zucchini

prepare for soup

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi 4

Gambar
1. Gratin Gratin adalah lapisan keemasan yang terbentuk dari permukaan makanan disaat makanan tersebut di brown didalam oven atau diletakkan di bawah grill atau broiler biasanya di atas makanan tersebut dilapisi dengan parutan keju, bread crumbs, or egg dan bread crumbs sebelumnya, “ gratin” adalah lapisan yang menempel pada wadah memasak, yang mana digores (grate in French) dan dimakan sebagai makanan kecil yang lezat. Istilah tersebut telah diperluas untuk menunjukkan metode dari memasak ikan, daging, sayuran, pasta dan bahkan dari makanan yang manis-manis. 2. Provencale Provencale adalah gambaran banyaknya preparation yang terinspirasi oleh (atau timbul dari) tukang masak dari provence, yang mana tediri dari olive oil, tomato, garlic redominate. Yang biasa digunakan di atas potongan daging atau poultry. 3. Meuniere Meuniere adalah sebuah metode memasak yang dapat digunakan untuk semua jenis potongan ikan (whole, filleted, or steaks) ikannya selalu menggunakan se
Baca selengkapnya

Food Terminologi 3

Gambar
1. Stamppot Stamppot (bahasa Indonesia: kentang lumat) merupakan hidangan tradisional Belanda yang terbuat dari kombinasi kentang lumat dengan satu atau beberapa sayuran lainnya, kadang-kadang juga dengan daging asap. Sayuran yang digunakan mencakup sauerkraut, endive, kale, bayam, lobak hijau, atau wortel dan bawang bombay (kombinasi yang terakhir ini dikenal sebagai hutspot). Ini biasanya disajikan dengan sosis asap atau daging rebus. Stamppot dapat dibeli di toko-toko dan supermarket atau juga dapat dipesan di restoran ala kafe. Asal usul stamppot tidak diketahui tetapi hidangan Belanda ini dikenal luas dan dapat menjadi hidangan yang murah, lezat dan berisi. sumber :  https://id.wikipedia.org/wiki/Stamppot 2. Hutspot Hutspot adalah makanan khas Belanda lainnya yang tidak kalah enaknya. Bagi anda pecinta daging, makanan ini dapat memanjakan lidah anda. Daging dimasak dan dipotong dadu, lalu dicampur dengan sayuran yang dihaluskan, seperti wortel, buncis, kentang dan ba
Baca selengkapnya

Others 2

Gambar
1. Thai Beef Salad Merupakan salad atau appetizer asal thailand yang terdiri dari daging sapi yang di grill lalu di iris tipis kemudian di campurkan dengan lime juice, Red cabbage dan birds eye chili kemudian di toss dan di sajikan dengan kondisi dingin dan biasa di garnish dengan cilantro leaves. 2. Chinese Spinach And Peanut Salad Bayam Cina dan salad kacang adalah kombinasi "kacang cuka tua" ( 老醋 老醋生, lao cu hua sheng ) dan salad bayam gaya Cina. Kedua hidangan keduanya adalah bintang di restoran Cina lokal dan kadang-kadang orang menyajikannya bersama untuk menciptakan rasa mulut yang lebih baik. Untuk memasak kacang cuka, kacang cepat digoreng sampai renyah dan kemudian ditaburi dengan saus cuka pedas. Kacangnya bermentega dan renyah, sementara cuka menambah rasa yang enak dan membuat hidangan lebih lezat. Salad bayam memiliki ide yang sama, dan bayam yang dihaluskan disajikan dengan saus cuka yang sama. Kedua hidangan disajikan sebagai makanan pembuka s
Baca selengkapnya